Scappi için misafirleri memnun etmek asla yeterli değildi; keskin tatlar ve göz alıcı renkli malzemelerle hazırlanmış geniş menüler yapmayı seviyordu.

Yani bir akşam yemeğinden daha çok bir performans sanatı eserine benzeyen sunumlar hazırlamayı seviyordu.

Scappi’nin mutfağı gösterişliymiş anlayacağınız.

“Opera dell'arte del cucinare” İtalyan mutfağının ve Rönesans dönemi yemek kültürünün önemli belgesi olarak kabul ediliyor.

İşte bu kitabı yakında hepimiz okuyacağız.

Ben biraz göz attım.

Scappi’nin yemek tarifleri, pişirme teknikleri, mutfak hijyeni kuralları ve mutfak organizasyonu hakkında notları var.😂