İnsan, katman katman geçmiş uygarlıkların yanı başında açılmış, sahte çantaların, saatlerin satıldığı dükkânlar görmek istemiyor. Çünkü tüm bunlar tarihe saygısızlık olduğu kadar imajını da olumsuz etkiliyor.

Liman bölgesinde muhteşem manzaralı restoranlar da malzeme kalitesinden hijyen kurallarına tehlikeli sularda dolaşıyor. Neyse ki daha iyi için uğraşan, Sideli olsun olmasın bölgeye büyük emek veren öncülerin, kalite çıtasını yükselten tesislere imza atan isimlerin sayısı az değil. Şimdi sıra bu isimler ve mekânlarında...

Turizm gönüllüleri

30 yıl kadar önce, daha küçük bir çocukken ailesiyle birlikte İstanbul’dan gelerek Side’ye yerleşen, bugün tam bir Side gönüllüsü olarak çalışan Mahmut Gökkaya ile 2 yıl önce Ahmet Barut’un yatırımıyla açtıkları Alma’ya gittiğimde tanışmıştım.

Açık ateş konseptli, yörenin denizden karaya mevsiminde ürünlerinin kullanıldığı bir şef restoranı olarak kurgulanan Alma, mimarisi ve dekorasyonuyla da çok başarılıydı. Bu gidişimde projenin ortaklarından Enver Ahmet Emiroğlu’yla da tanıştım. O da bölge turizmine ve gastronomi kültürüne büyük katkısı olan bir isim. Gökkaya ve Emiroğlu’nun birlikte hayata geçirdikleri ilk restoran projeleri Karma Restoran.

Ardından da şarap ve tapas üzerine kurguladıkları Azumare gelmiş. Sonra da bölgenin en büyük eksikliklerinden olan butik otelcilikte bir örnek teşkil etmesi amacıyla Antalya ve Side’de turizmin gelişmesine katkısı büyük isimlerden Cengiz Haydar Barut’la birlikte 6 Rooms’u açmışlar.