İSTANBUL’A YENİ BİR BOTANİK PARK

Bu arada lüks demişken... Acıbadem’deki Benesta BenLeo projesinde gastronomi dünyasının en lüks ürünlerinden trüf mantarının Türkiye’deki nadir uzmanlarından Gökhan Gönder’in konuşmacı olduğu bir trüf tadımına katıldım.

Benesta’nın Genel Müdürü Roksana Diker ile bir araya geldiğimiz gecede, oyuncular Cansel Elçin ve Zeynep Tuğçe Bayat ile Günseli Kato ve İsmail Acar gibi sanat dünyasının ünlü isimleriyle 100 yıllık çam ormanının yanında trüf tadımında bulunduk.

Roksana Diker’den öğrendim ki inşaat projesinin tam ortasına çevresindeki doğal ekosistemi destekleyecek nitelikle bölgenin en büyük botanik parkı inşa ediliyormuş.

2025 sonu tamamlanacak İstanbul’un göbeğindeki 15 bin m2’lik parka İtalya’dan ağaçlar ve endemik bitkiler yetiştirilmiş halleriyle taşınıyormuş. Böylesine doğa ve sürdürülebilir odaklı bir ortamda şef Umut Karakuş’un türflü tariflerini deneyimleyerek trüfe dair yeni bilgiler de edindim.

Türkiye geçen yıl 250 milyon TL’lik trüf ihracatı yapmış.

Ülkemizde kayıtlı 400 trüf avcısı bulunuyormuş. Özellikle Batı Karadeniz bölgesinde trüfe rastlanabiliyormuş.

Ülkemizin lüks kategoride ihraç ettiği ürünler arasında trüf hızla yükseliyormuş.😇