Moskova’da turizm ve catering eğitimi alan Ukraynalı eşi Anastasiia da gastronomiyle ilgili projelere imza atıyor. Yerli somon havyarlarından annesiyle birlikte evde tuzlama yöntemiyle havyar yapıyorlar.

Somon havyarıyla ilk kez yıllar önce Oslo’da okurken tanışmıştım. Mersin balığından üretilen siyah havyardan çok daha makul fiyatlarda olan ama fiyattan bağımsız daha çok sevdiğim kırmızı havyarı yurtiçinde ve dışında hala nerede karşıma çıksa alırım.

Tereyağlı kızarmış ekmek üzerine koyup yemek bile başlı başına bir lezzet patlaması yaratıyor damakta ama havyar aynı zamanda çok iyi bir lezzet arttırıcı eşlikçi. Küçük bir kaşığı bile salata makarna ve ızgara balık gibi birçok yemeği başka boyuta taşıyor...😒