LEZZETE MERHABA’DAN BİR TARİF:

SÜTTE LORLU DOLMA

6 kişilik

· 1 kilo pazı yaprağı

· Yarım bardak pilavlık bulgur

· Yarım bardak pirinç

· İncecik doğranmış 1 soğan

· İncecik doğranmış 1 taze soğanın beyaz kısmı

· 400 gr. Orta derecede tuzlu lor peyniri

· 1 avuç kıyılmış maydanoz

· 3 yaprak incecik kıyılmış taze nane

· 1 büyük bardak sıcak et suyu

· Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

· 1 tutam pul biber

· 1 bardak süt

· 50 gr. Tereyağı

YAPILIŞI:

Tereyağını tavada eritin. İncecik kesilmiş soğanları yakmadan kavurun. Pazı yapraklarını 1 dakika kaynar suya batırıp süzün.

Pirinçleri yıkayıp tuzlu suda bekletin. Tavada kavurduğunuz soğanlara pirinci ekleyin. Bir taraftan da bulguru olduğu gibi katın bu karışıma. Şeffaflaştırın. İçinde bir et bulyonu eritilmiş sıcak su ilave edin.

Lor peynirini maydanozu, biberleri ve incecik kıydığınız naneyi yayvan bir kapta ezmeden karıştırın. Pazı yapraklarına bu harcı koyup sarın. Ateşe konulacak tepsiye muntazam şekilde dizin. Bir gün sonra sütü (en üste bir tabak örterek) yetmezse su ilave ederek pişirin. Servis tabağına alın ve üzerinde sosuyla sıcakken ikram edin.

SOSU İÇİN:

1 çorba kaşığı tereyağının içine kırmızı biber ve domates salçası ilave ederek pişirin.

Eğer sarımsaklı yoğurt konmak isteniyorsa, dolmaların üstüne önce yoğurt sonra salçalı sosu gezdirin.