SERAF’IN BAHAR MENÜSÜ

Haftanın ilk gününe denk gelen Hıdırellez akşamı Seraf Vadi’de sevgili arkadaşlarım Sabiha Apaydın ve Gamze İneceli ile buluşup çalışkanlığına işini aşkla yapışına hayran olduğum Sinem Özler’in baharın tüm renklerini ve kokusunu yansıtan yeni menüsünü deneyimledik.

Sinem Şef o akşam tüm konuklara Hıdırellez ritüeli için dileklerin yazılacağı, gece yarısı gül ağacına asılacak çok zarif kartlar hazırlamıştı. Yemeğimizse ortaya gelen pirpirim salatası, kuşkonmaz, Urla’da tarladan seçerek aldığı iç baklalı enginar ve zeytinyağlı taze bakla ile başladı.

Ispanak ve tatlı biberli katıksız, haşlama içli köfte, Sinem şefin imza tabaklarından yanında yoğurtla çıtır mantıyı kaymaklı bulgurlu pazı muskayla devam etti. Ve ardından muhteşem lezzette köftesiyle, domates sosuyla ve çıtır ekmeğiyle bugüne dek yediğim en iyi tirit geldi.☺️