FABRİKADA BUTİK İMALAT

TAV Havalimanları Holding CEO’su Serkan Kaptan, “Sekiz ülkede 15 havalimanı işletiyoruz. Gittiğimiz her yerde en yüksek hizmeti vermeye çalışıyoruz. İş modelimiz yolcu memnuniyetine dayalı. BTA’nın imalat kanadı aslında devasa bir yiyecek fabrikası. Ama en çok övündüğümüz yanı seri imalat yapmasına rağmen butik bir çalışma düzeneği olması. Her şey sanki bir adet imal edilmiş gibi lezzetli yapılıyor. Yüksek hijyen şartları, zamanında dağıtım ve yüksek müşteri memnuniyeti ile BTA ve Cakes & Bakes, artık havalimanı terminallerinin güvenilir ve lezzetli markası haline geldi. Müşteri memnuniyeti çok yüksek. Sistemi yöneten ve sürekli aktif tutan ekibimiz bu işi en iyi bilenlerden oluşuyor. Sürekli yeni ürünler deniyorlar. Ayrıca parekende satış yapan müşterilerimizin isteklerini sürekli alıyor ve imalatlarının prensiplerine katıyorlar. Biz ayrıca sadece terminaller için değil, Türkiye’deki çok uluslu birçok kafe, restoran gibi yerlerin kendi reçeteleri ile üretimlerini de yapıyoruz. Grup dışında da geniş bir yelpazede satışımız var. Başka ülkelere de ciddi ihracat yapıyoruz” dedi.

Havacılık çok sayıda parçanın birbiriyle uyumla çalışmasını gerektiren karmaşık bir operasyon. Türkiye havacılıkta büyürken, sektörün her alanından dünya markaları çıkardı. Yiyecek içecek alanı da bunlardan biri. DO&CO’nun havada yaptığının bir benzerini TAV Havalimanları yerde gerçekleşirdi.

Cakes & Bakes’in üretim tesisi, toplam 23 bin metrekarelik kapalı alanda faaliyet gösteriyor. Ortalama 500 çalışan var. Yoğun dönemlerde 700’e kadar çıkıyor bu sayı.

Her katta hummalı bir çalışma var. Üç vardiya şeklinde 7/24 çalışan bir tesis burası. Hijyen kriterlerinden en ufak bir taviz yok. Çalışanların özel eşyaları için üretim alanının dışında kilitli dolaplar var. Bulaş riskini en aza indirmek için tüm tedbirler alınmış.