3 Michelin yıldızlı peri masalı😙

Danimarka’nın 3 Michelin yıldızlı restoranı Jordnaer’e ikinci kez gittim. Şef Eric Vildgaard’ın mutfağı sadece teknik ustalık değil, aynı zamanda duygusal bir derinlik de taşıyor. Her tabağı geçmişi, yaşadığı acılar ve bulduğu aşkın izleriyle şekilleniyor. Eşi Tina’ysa en büyük destekçisi.

Tina ve Eric Vildgaard yaşadıklarını “Şu an bir masalın içindeyiz” diye anlatıyor. Bana göre de öyle. Bu tam bir Külkedisi masalı. Ta en dipten olabilecek en yüksek noktaya ilmek ilmek işlenmiş bir masal. Yakın zamandaki videolarından birinde, üçüncü yıldızlarını aldıktan sonra Noma’ya ziyarete gittiklerinde onlar için kurulan masaya alkışlar içinde ve Rene Redzepi (Noma’nın sahibi) dahil tüm ekiple oturmuşlardı.😒