Londra-Bodrum hattı

Londra’da hamburgerci açan şef Cihan Kıpçak’ın mekânı Zula’yı geçtiğimiz hafta ziyaret ettim.

Gayet modern, hareketli ve genç, bunun yanında kendi eleganlığını da yaratabilmiş keyifli bir hamburger mekânı olmuş.

Oxford Street’in hemen yanı başında Marble Arch’taki dükkânın menüsü oldukça sade ve net. Çoğu kişi bir hamburgeri hamburger yapan şeyin et olduğunu zanneder. Kısmen haklıdır da. Ama bir hamburgerin lezzetini ve hafifliğini belirleyen esas şey ekmeğidir. Ekmek kötüyse, et ne kadar iyi olursa olsun keyifle yiyemezsin.

Zula’da hayatımda yediğim en hafif Brioche ekmeklerinden birini yedim diyebilirim.

Marka aynı lezzeti bu yaz Türkiye içinde, İstanbul dışında güneye de taşıyıp Bodrum Edition Otel’de de bir şube açmış.

Zula’nın kurucularından şef Cihan Kıpçak’a tarifler, otelin genel müdürü Mustafa Bulmuş’a ise bu kararından ötürü tebrikler.

Edition Otel’in Bodrum’da en yüksek sayıda Amerikalı turist kitlesini ağırlayan otellerden biri olduğunu düşündüğümde bir hamburger ülkesi olan ABD’den gelen turistlerin Türk şeflerin hamburgerlerini nasıl karşılayacağını şimdiden merak ediyorum doğrusu. 🫢