İrmikli-ballı baklava (Bugasta)

NE LAZIM?

- 11-12 adet baklavalık yufka

- 100 gram tereyağı

- 1 kahve fincanı sıvıyağ

İrmikli puding için

- 1 su bardağı irmik

- 2 su bardağı süt

- 1 su bardağı krema (200 ml)

- 1 su bardağı şeker

- 2 adet çırpılmış yumurta

Şerbet için

- 3 yemek kaşığı bal

- 1 çubuk tarçın

- 1 su bardağı şeker

- 2 su bardağı su

NASIL YAPARIM?

- Önce puding malzemelerini tencereye koyup tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak biraz kısık ateşte pişirin.

- Koyulaşıp kaynayınca bir kaba aktarın, soğumaya bırakın.

- Tereyağını ufak bir tencerede eritin, sıvıyağ ekleyip hemen ocaktan alın.

- 1 adet baklava yufkasını tezgâha serin ve fırçayla iyice yağlayın.

- Pudingden 1 kaşık dolusu alıp kısa kenarın ortasına koyun. İki uzun kenarı birbirinin üzerine katlayın, sonra rulo şeklinde sarıp paketleyin.

- Fırın tepsisine yaydığınız kâğıdın üzerine yerleştirin.

- Her bir parçanın üzerini yine

fırçayla yağlayın ve ısınmış 200 derece fırının orta rafına koyun.

- 20 dakika sonra üzerleri iyice kızarınca çıkarın.

- Bu arada şerbet için tüm malzemeleri bir tencerede

kaynatıp soğutun.

- Ilınan tatlıların üzerine şerbeti gezdirip, süsleyip servise sunun.

Laz böreği-Krem pita

NE LAZIM?

- 10 adet hazır baklava yufkası

Kreması için

- 1 su bardağı mısır nişastası

- 1 su bardağı un

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 litre süt

- 50 gr tereyağı

- 4 adet yumurta

- 2 paket vanilya

Üzeri için

- 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

- 1 çay bardağı çekilmiş

toz Antep fıstığı

NASIL YAPARIM?

- Tepsiyi 1 kaşık sıvıyağla yağlayın.

- Baklava yufkasının 5 tanesini önünüze koyun. Birini uzun kenarlarından iki elinizle tutup, buruşturup, sıkıştırıp plisoley (zikzak) şeklini verin.

- İki ucundan tutup kaldırın ve sıvıyağla yağladığınız borcamın içine koyun. Diğer 4 yufkayı da aynı şekilde buruşturup, büzüştürüp yan yana dizin. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvıyağı gezdirip fındık içinin hepsini serpiştirin.

- Şimdi krema için büyükçe bir tencereye un, nişasta, toz şeker ve sütü koyup tel çırpıcıyla iyice çırpın ve orta ateşin üzerine oturtun. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye, katılaşıncaya dek pişirin. ◊ Muhallebi iyice katılaşıp zor karıştırılmaya başlayınca hemen ocaktan alın ve içine vanilyayla tereyağını katın.

- Mikserle muhallebiyi bir yandan çırparken bir taraftan da tek tek yumurtaları ekleyin. 2-3 dakika kadar çırptığınız çok koyu kıvamlı muhallebiyi baklava yufkalarının üzerine aktarın.

- Kalan 5 yufkayı da tek tek yine buruşturarak plisoley (zikzak) şekline getirip muhallebinin üzerine yerleştirin ve tamamen kapatın. Kalan sıvıyağı fırçayla sürüp iyice yedirin.

- Soğuk fırına atıp 180 derecede

 40-45 dakika pişirin. Üzeri iyice kızarsın. Soğumasını bekleyip buzdolabında en az 5-6 saat, mümkünse bir gece bekletin.

- Üzerini toz Antep fıstığıyla süsleyip dilimleyerek servise sunun. Şekeri az gelirse pudra şekeri serpebilirsiniz.🤗