Bir şiş, bir piyaz, bin ah: Antalya’da lezzet meselesi

Türkiye’nin turizm vitrini, Rusların ikinci memleketi, deniz-güneş-kum üçgeninin başrol oyuncusu. Ama durun bir dakika! Antalya aynı zamanda Türkiye’nin en verimli topraklarına, en güzel domatesine, biberine, narenciyesine, hatta muzuna sahip. Yani gastronomi için adeta bir cennet.

Antalya sadece bikiniden, tarihi kaleden ve yanık dondurmadan ibaret değil. Türkiye’nin en lezzetli meyve-sebzesi burada yetişiyor, yani gastronomi için adeta bir cennet. Ama gelin görün ki, bu cennette melek sayısı az.

Şehirde ‘yerel ürünle, geleneksel lezzetle yemek yapacağım’ diyen restoran sayısı iki elin parmaklarını geçmiyor. Hatta bazı parmaklar bandajlı. Bir yanda şiş kebabıyla, tahinli piyazıyla efsaneleşmiş Şişçi Volkan; öte yanda şehrin fine dining yüz akı, her gidenin “Bu nasıl lezzet!” diye şaşırdığı 7 Mehmet. İkisi de kusursuz ve mükemmel, ikisi de gerçek ama maalesef ikisi de nadir.