Malzemeler

Bu tarif, 4 kişilik porsiyon için uygundur.

2 adet orta boy pancar

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt

4-5 yemek kaşığı normal yoğurt

İsteğe Bağlı:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için ceviz içi veya dereotu

Serviste nane veya pul biber serpebilirsiniz

Yapılışı

Pancarları Haşlayın: Pancarların sap ve kök uçlarını kesin. Kabuklarıyla birlikte yıkayıp orta ateşte, üzerini geçecek kadar suyla haşlayın. Ortalama haşlanma süresi 25–30 dakikadır (bıçak kolayca giriyorsa haşlanmıştır).

İpucu: Renk kaybını önlemek için pancarları haşlarken suya 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Kabuklarını Soyun ve Rendeleyin: Haşlanan pancarları sudan alıp biraz soğumaya bırakın. Kabuklarını elinizle veya bir bıçak yardımıyla kolayca soyabilirsiniz. Kabukları soyulan pancarları ince tarafıyla rendeleyin ve derin bir kaba alın.

Sarımsağı Ekleyin: Sarımsakları rendeleyin veya ezerek pancarların üzerine ilave edin.

Yoğurtları ve Tuzunu Katın: Süzme yoğurdu, normal yoğurdu ve tuzu pancar karışımına ekleyin. Yoğurdun yoğunluğuna göre kıvamı ayarlayabilirsiniz. Karışımı kaşıkla iyice harmanlayın. Tüm malzemeler birbirine geçmeli ve karışım homojen bir renk almalıdır.

Dinlendirin ve Servis Edin: Hazırladığınız mezenin tadının oturması için buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Soğuk olarak, tercihen zeytinyağı gezdirerek ve üzerine ceviz veya taze otlarla süsleyerek servis edin.🫢