‘Diş kirası’ şık bir hediye

Eleştirim hiç mi yok, elbette var. Bence konuk şefler yemeğin sadece sonunda şöyle çekinerek bir görünüp sonra kaçar gibi gitmek yerine misafirle az daha temas etmeliler. Zira buradaki misafirler, her biri kendi mutfağında sınırları zorlayan, sezgileriyle pişiren ve teknikle duygu arasında ince bir çizgi çizen bu kadınların kendisini yemeklerinden belki de daha çok merak ediyorlar. Çıkışta diş kirası (Osmanlı döneminde, konuklara yemek sonrası hediye verme âdeti) vermeleri de son derece şık. Aman diyeyim, buradaki arkadaşlara da doğru anlatım için sıkı tembih etmek gerek ki “Bizde iki-üç çeşit bal varken Brezilya’daki yüzlerce çeşit arasından gelen x balını size hediye ediyoruz” demesin. Bu arkadaşın da şanssızlığı Türkiye bal haritası üzerine çalışan bana denk gelmesi oldu.

Modanın diliyle konuşan bir markanın, mutfağın diliyle bu kadar güçlü bir cümle kuracağını tahmin etmezdim. Sonraki şefleri heyecanla beklemekle birlikte Vakko duruşunun gastronomi dünyasındaki yeni adımlarını merakla takip edeceğim.