İlk pizza tadımımı Bodrum Titanic Luxury Collection Otel’in içindeki Pascerella isimli İtalyan restoranında yaptım.

Pascarella kelime olarak, Titanic Otelleri’nin sahipleri Aygün Ailesi’nin yıllar önce Almanya’da kurdukları restoran zinciri Hasır’ın İtalyanca karşılığı. Aile gastronomik alandaki deneyimini oteldeki birçok farklı restoranda olduğu gibi bir İtalyan restoran konsepti ve menüsü oluşturma konusunda da başarıyla konuşturmuş.

Macenta pembesi ve su yeşili kısa binalardan oluşan, motosikleti, çeşmesi ve limon ağaçlarıyla güney İtalya’da bir sahil kasabası izlenimi yaratan mekân bir restorandan çok Capri’de bir meydanda yemek yiyormuşsunuz hissiyatında.

Mutfaktaki pizza şefi ise 19 yaşındaki Veli Gözel. Genç şef işi bir üst seviyeye çıkarmış ve deniz suyundan pizza hamuru mayalamış.

Denizin derin ve en temiz yerlerinden gün doğumunda sandalla deniz suyu alıp mutfağa giren şefin bu tutkusuna hayran kaldım doğrusu. Deniz suyuyla pizza, sindirimi daha kolay, hafif bir hâl alıyormuş.

Bu arada otel ilk defa bu yıl 210 Euro bedelle Dine & Vibe konsepti geliştirmiş.

Akşam 19.00 ile gece 01.00 arasında Asya, Yunan ve Steakhouse restoranlarında akşam yemeğine katılıp Social Crab isimli kulüp alanında geceye devam edilebiliyor.