Çiftlikten sofraya

Favori mekânlarımdan Spago İstanbul, 10’uncu yılını kutluyor. E zordur... Hele ki uluslararası markalar için daha zordur bu. O yüzden Spago bunun nadir örneklerinden. ‘Farm to table’ yani çiftlikten sofraya yaklaşımıyla hizmet veren Spago’nun geçtiğimiz günlerde üst düzey bir misafiri vardı. O da markanın yaratıcısı şef Wolfgang Puck.

Puck hem İstanbul’daki yeni menüyü denedi hem de konuklara çiftlikten sofraya felsefesini anlattı.

Ekmeklerini kendi yapan, ata tohumunu mutfaktan eksik etmeyen ve misafirlere doğal ürünler sunan mekân, eşsiz İstanbul manzarasıyla da dünyadaki Spago’lar arasında dikkat çeken bir noktada.

Ben hem Puck’ın felsefesini hem de mekânın İstanbul işletmesini ayrı seviyorum. Nice 10 senelere olsun o zaman.😁