Et Seçimi Önemli

Dana sote için kontrfile, antrikot veya but kısmı idealdir. Tavuk sote için ise göğüs veya but eti kullanılabilir. Etin sinirsiz ve yağ dengesi iyi olmalı.

Eti Doğru Kesin

Etleri ince ve eşit boyda doğrayın ki hepsi aynı sürede pişsin. Liflerine dik şekilde doğramak daha yumuşak sonuç verir.

Eti Mümkünse Dinlendirin

Etleri doğradıktan sonra buzdolabında 20-30 dakika bekletmek hem lezzeti artırır hem de pişme sırasında sertleşmeyi önler.🤨