Pandemide tır şoförlüğü yaptı

Los Angeles gibi gastronomik anlamda rekabetin son derece yüksek olduğu bir şehirde kendi mekânını açabilmek için yalnızca hayal kurmak yetmez; o hayali taşıyabilecek sağlam bir omurga gerekir. Okay Şef’in geçmişinde olan ve Eleven Madison Park ve Per Se gibi Amerika’nın en iyi restoranlarında edindiği çetin mutfak disiplini özgüveninin ardında yatan en haklı sebepler. Henüz yolun başında, çıraklıkla ustalık arasında sıkışıp kalan o gölgeli yıllarda bir şefin karakteri şekillenir. O yıllar yalnızca teknik kazanımların değil, aynı zamanda sabrın, tevazunun ve disiplinin içselleştirildiği zamanlardır. Hele ki bu yolculuk dünyanın en saygın mutfaklarından birinde, milimetrik bir düzenin hüküm sürdüğü, dakikaların değil, saniyelerin bile kıymetli olduğu bir yerde geçiyorsa. Orada kazanılan her deneyim, bir tabaktan çok daha fazlasını inşa eder.😶 😋