BODRUM’DA YENİ BİR SAYFA MI?

Bodrum yeme-içme sahnesi her yaz sezonunda tartışmalarla, daha doğrusu fiyatların yüksekliğine duyulan tepkiyle başlar. Her ne kadar fiyat-kalite dengesini tutturan mekânlar olsa da bu genellemede doğruluk payı olmadığını söylemek zor.

Sorunu işletme sahipleriyle paylaştığınızda öyle bir tablo çizilir ki hak vermek zorunda hissedersiniz kendinizi, beşle çarpılan içki fiyatlarına, 30 metrekare mutfakta 300 kişiye yemek çıkaran mekânlara, hazır alınan mezelere!

Bu yıl da farklı olmadı, yine tartışmalarla, fiyatların yüksekliğiyle açıldı sezon. Yok mu bu işin çaresi orta yolu derken temmuz ortasında Bodrum merkezde Marina’nın tam karşısında, ünü kulaktan kulağa yayılan Karma Bodrum kapılarını açtı.

Karma 2012 yılında bölge turizmine ve gastronomi kültürüne katkısı büyük iki isim Mahmut Gökkaya ve Enver Ahmet Emiroğlu tarafından Side’de açılmıştı. Birkaç yıl önce gittiğimde Akdeniz ve Uzakdoğu mutfaklarının harmanlandığı lezzet kadar malzeme çıtasının da yüksek olduğu yemeklerini çok başarılı bulmuştum.

O günlerde Bodrum’da yapacakları yeni projelerinden söz etmişlerdi. Doğrusunu söylemek gerekirse böylesi sağlam temeller ve anlayış üstüne oturan bir yerle karşılaşacağımı düşünmemiştim.

Neden böyle bir proje ve neden Bodrum?