Çapraz’ın anlatımı ve Şef Hiroki Shibata’nın sadece mevsimlik ve taze malzeme kullandığı, yaratıcılığı, sunumu ve lezzetiyle Japon kültürünün estetiğini yansıtan yemekleri eşliğinde geçmişten bugüne yolculuk yaparken iyi ki acımasız bir savaş silahı, yemeği sanat olarak gören mutfağa alet olmuş demekten de kendimizi alamadık...

BURSA’DA GERÇEK BİR ŞEF RESTORANI: TOLA 

Bursalı sanayici bir ailenin üyesi Atakan Özen’in şeflik serüveni çocukluğundan bu yana tutkusu olan yemek yapma ağır basıp ailesini de ikna edince başlamış. İlk olarak Bademli’de geleneksel mutfaklarımızdan örnekler sunan, kahvaltıdan akşam yemeğine uzanan et ağırlıklı 21 Masa projesini hayata geçirmişler.