Bodrum yazı, her yıl gastronominin de büyük göçüne sahne oluyor. Uluslararası markalar, İstanbul’un popüler restoranları ve yeni nesil şeflerin mekânları sahile iniyor. İşte benim Bodrum’daki ikinci adresim bu yaz ilk kez burada hizmet veren Hodan’dı. Otel Avantgarde Refined Yalıkavak içinde açılan Hodan, şef Çiğdem Seferoğlu yönetimindeki mutfağında Anadolu mutfağını sadece nostaljik reçeteler üzerinden değil, çağdaş gastronomi tekniğiyle ve araştırmacı bir bakışla yorumlamasıyla biliniyor. Hodan’ın adını kısa sürede öne çıkaran şey, bir yandan Anadolu’nun kadim mutfak belleğine sadık kalırken diğer yandan günümüz damak zevkine hitap eden yenilikçi bir anlatı dili geliştirmesiydi.😋