Yerel üreticiler de olsa...

Ama bana burası için asıl ‘deli işi’ dedirten şey, tam orta alanda kurulmuş olan 7DE7. Çünkü buradaki

21 lezzet kiosk’unun, 2 sıcak içecek noktasının ve 4 barın işleyişini tamamen kendi içlerinde yürütüyorlar. MSA danışmanlığında kurgulanan operasyonun beni en etkileyen tarafı, tüm bu lezzet kiosk’larının

açık mutfak şeklinde tasarlanan 530 metrekarelik hazırlık mutfağı oldu. Buranın oluşumunda 250’yi aşkın tedarikçiyle kurulan ağ ve 400’ün üzerinde reçetenin test edilmesi gibi ayrıntılar, standartlaşmış kaliteyle sürekli yenilenebilir bir kürasyon vaadini güçlendiriyor. Time Out modelinin ‘editoryal seçki’ disiplinini burada zaman içinde yerel üretici ve küçük girişimciyle melezlemek de hoş olabilir bana göre. 7DE7’nin ‘dünyanın en büyük sportsbar’ını barındırma’ iddiasını da atlamamak gerek.

Terminal Kadıköy gastronomi belleğimize yeni bir sayfa açarken kentin kalbine de paylaşmanın ve birlikte yaşamanın sıcaklığını katıyor.