Bunga bunga partilerine 7 kez katıldım

Fethiye’de bu yıl açılan XO Cape Arnna otelinin şeflerinden Fabio Foltran’la daha önce yemek pişirdiği İtalya eski başbakanı Berlusconi, İtalyan tenor Pavarotti ve Azerbaycan Cumhurbaşkanı İlham Aliyev’i konuştuk. İtalyan damat, mükemmele yakın Türkçesiyle anlattı ama ayrıntı vermedi.

Berlusconi, Pavarotti, Aliyev gibi çok tanınmış isimlere aşçılık yaptınız. En çok hangi yemeklerinizi severlerdi?

- Aslında hepsinin damak tadı farklı ama ortak bir şey söylemem gerekirse en çok sadeliğe hayran kalırlardı. Örneğin Pavarotti şarküteri ve Emilyana makarna (tagliatelle vb.) makarnaları çok severdi. Berlusconi deniz mahsullerine hayır diyemezdi. Aliyev ise daha çok yumuşak etleri tercih ederdi. Benim için en önemlisi onların her tabakta kendi evinde hissetmeleriydi.

◊ Bu kişilerle ilginç anılarınız var mı? Berlusconi’nin bunga bunga partilerine hiç denk geldiniz mi?

- Benim için mutfak kutsaldır, eğlence başka bir şey... Villa Certosa Sardinya bunga bunga partisine yedi defa katıldım ve benim için eşsiz bir deneyimdi. (Gülüyor)

◊ Nasıl bu kadar iyi Türkçe konuşabiliyorsunuz? Türkiye maceranız nasıl başladı? Çok sevdiğiniz Türkçe bir deyim ya da atasözü var mı?

- Eşim Türk öncelikle. Benim için dil, kültüre açılan bir kapıdır. Türkiye’ye ilk geldiğimde insanlarla kalpten bir bağ kurabilmek için Türkçe öğrenmeye başladım. İlla bir şey söylemem gerekirse “Kalbe giden yol mideden geçer”. Çünkü aşçılığımın özeti bu: İnsanlara yemekle kalbimi anlatmaya çalışıyorum.😶