Yoğun bir küflü peynir olan Niğde mavisiyle hazırlanmış krema, hafifçe ezilerek tabağa yerleştirilmiş Bursa siyah incirinin üzerine gezdirilmişti. Mavi küflü peynirin tuzlu-keskin profilinin incirin karamelsi tatlarıyla buluşması; klasik rokfor-incir arketipini Anadolu malzemeleriyle yeniden yazan, net bir kontrasttı. Her yerde sıkça rastladığımız yavan Afrika kalamarlarının yerine karşımıza çıkan yerli Çanakkale kalamarıysa piştikten sonra şeritler halinde kesilip kişniş ve Uzakdoğu sosuyla harmanlanmıştı.🤨