TUZ VE ŞEKERİN GİZLİ TEHLİKESİ

Türk mutfağında lezzeti artırmak için tuz ve şekerin fazlasıyla kullanıldığını inkâr edemeyiz. Ancak Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ) verilerine göre fazla tuz tüketimi yüksek tansiyon, fazla şeker tüketimi ise obezite ve diyabet riskini ciddi şekilde artırıyor. Oysa sofralarımızı baharatlarla, limonla, taze otlarla lezzetlendirmek mümkün. Şeker yerine meyvelerden veya tarçın gibi doğal tatlandırıcılardan yararlanmak da sağlıklı bir tercih olabilir. Mesela sabah kahvaltısında çaya şeker atmak yerine içine tarçın kabuğu eklemek hem damakta hoş bir aroma bırakır hem de şekere olan bağımlılığınızı azaltır.

GIDALARI DOĞRU SAKLAMAK ÖMRÜNÜZÜ UZATIR

Besinleri doğru saklamak çoğu zaman “detay” gibi görülür ama aslında sağlığımızın sessiz koruyucusudur. Sebze ve meyveleri buzdolabında yıkamadan saklamak, besinlerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Artan yemekleri ise oda sıcaklığında uzun süre bekletmek yerine en geç iki saat içinde buzdolabına kaldırmak gerekir. Dondurulmuş gıdaları çözdürdükten sonra tekrar dondurmak, sandığımızdan çok daha tehlikelidir. Çünkü bakteriler bu süreçte hızla çoğalabilir. Kısacası, mutfak sadece pişirme değil, aynı zamanda doğru saklama alışkanlıklarının rolü de oldukça fazladır.