Mutfakta o gece konuk bir el daha vardı: Şef Umut Ünleyen. Onu ilginç kılan yalnızca bıçağı değil, piyanodaki ustalığı. Aslında profesyonel bir piyanist; yıllarını konservatuvar eğitimiyle geçirdikten sonra mutfağa yönelmiş. Müzikteki ritim ve denge duygusunu tabağa taşımayı başarmış bir şef. Bu iki disiplini aynı sezgisel hat üzerinde birleştirmesi, mutfağında ölçü değil, ritimle çalışan bir yaklaşım yaratmış. Gecenin sonundaki kısa piyano performansı, hem sesi hem kokuyu aynı atmosferde buluşturdu. Duyduğuma göre Sercan Şef’le bu birliktelik daha da sıklaşacak; iyi ki öyle, çünkü bu işbirliği Longosphere’in sessiz doğasına yeni bir katman daha ekliyor.😋