Her birinin görselliği, lezzeti mükemmel. Ama yemeklerin hazırlandığı istasyonlar, kilerler, kurulan sistem de görülmeye değer. Her şey profesyonelce ve mutfak çalışanlarının en efektif şekilde çalışması için planlanmış.

NATOLIA FELSEFESİ

Aynı zamanda gastronomi sektöründe büyük eksiklik olduğunu düşündüğüm servis konusuna da odaklanarak okullarda ders olarak okutulması gerektiğini düşündüğüm bir konsept yaratmışlar.

“İnsanların hayran olduğu işletmeler sadece hizmet vermez, kalplerde iz bırakan anılar yaratır” diyerek servis sorumlularının tutum ve davranışlarının ne ifade ettiğini çok iyi tanımlamışlar.

Aşırı ilgili olmak, misafirin rahatını bozmak, yapay kibarlık veya ezberden hareket etmek, aynı nezaketi herkese aynı şekilde göstermek dengeyi bozar, her çalışan gölge gibi zarif, gerektiğinde görünür, gerektiğinde kaybolur mottosunu da gözlemlediğim kadarıyla içselleştirmişler.😒