AÇIK MUTFAK CANLI ATEŞ

Ünlü şefimiz Mehmet Gürs danışmanlığında 2017 yılında açılan, merkezine açık mutfak ve canlı ateşi alan, Mürver’in sekizinci yılını Gürs’ün davetiyle bir araya gelerek kutladık. Bu süreçte sürekli kendini yenileyen Mürver’in mutfağının başında son birkaç yıldır genç ve başarılı şeflerimizden Mevlüt Özkaya var.

Ekibiyle birlikte yerelden ve geleneksel beslenen mutfak anlayışıyla yalın, malzemenin özüne saygılı yemekler tasarlıyor. Etlerin yanı sıra balıkları da kuru dinlendirmeye başlamışlar. Servis ekibininin, bar ve şarap güçlü menüsünün başındaki isim de Fatih Deniz.

Muhteşem Tarihi Yarımada manzaralı mekânda dostlarımız ve arkadaşlarımızla uzun bir masa etrafında toplandığımız gecede tattığımız tütsülenmiş dana kaburga ve çipura, isli kuru et, taş fırında kereviz, ızgarada tütsülenmiş kalkan ve fırında dana pirzola gibi yemekler ile eşlikçisi şaraplar tüm ekibin uyumlu çalışmasının, tutarlı duruşunun özeti gibiydi. Dileğim İstanbul gastronomi sahnesine yakışır bir restoranın daha nice yıllarını kutlamak...