Bir fikrin derinleşme hali: Gastromasa’nın 10 yılı

Artık dünyada adı geçen gastronomi konferanslarından biri olan Gastromasa’nın kurucusu Gökmen Sözen’le Türkiye gastronomisinin son 10 yılını ve bir fikrin nasıl bir ülkenin mutfak anlatısına dönüştüğünü konuştuk. Sözen’e göre artık bir tabak yemek, yalnızca damak zevkiyle değil, etik değerlerle de ölçülüyor.

Bazı fikirler bir anda parlamaz; yavaşça, sabırla, toprağın altındaki bir kök gibi derinleşir. Gökmen Sözen’in yarattığı Gastromasa da böyle bir fikrin ürünüydü. Ve zaman içinde bir organizasyondan çok, Türkiye’nin kendini dünyaya yeniden anlatma biçimine dönüştü. 10’uncu yılını kutlamaya hazırlanan Gastromasa’yı konuşmak üzere buluştuğumuz Gökmen Sözen o ilk yılı anlatırken hâlâ duygulanıyor: “Dünyanın dört bir yanından gelen şeflerin Türk üreticilerle aynı masada buluştuğu o anı hiç unutamıyorum. O gün yalnızca bir etkinlik değil, bir fikir doğmuştu.”