Londra restoranlarında yaşanan değişim

2000’li yılların başı olmalı, Londra’da yıldızı henüz yeni parlayan Yotam Ottolenghi’nin Notting Hill ve Kensington’da açtığı Delicatessen Ottolengi’de yediğim, portakallı kekin, baharatlarla, yoğurtla, nar ekşisiyle lezzetlendirdiği rengarenk salataların, bademli, tarçınlı merengin tadı hâlâ damağımdadır.

Dönemin yeme-içme severlerinin en popüler kahvaltı mekanıydı zaten çoğu zaman da oturacak yer olmadığı için paket yaptırılıp çıkılırdı. Sonra şubeleri kentin dört bir yanına dağıldı.

Ardından Nopi ve Rovi restoranları geldi... Nereden çıktı şimdi Yotam Ottolenghi derseniz o sadece bir şef ve restoran yatırımcısı değil, çok iyi bir entelektüel. Alanında fikir önderi, televizyon programcısı. 20 yıldır Guardian’da The New Vegeterian adlı köşesinde yazıyor.