SADECE MUTFAK DEĞİL KÜLTÜRE DE SAHİP

Michelin’in uygun fiyatla mükemmel lezzeti onurlandırdığı Bib Gourmand kategorisine de bu yıl 16 yeni restoran eklendi. Böylece Türkiye’de toplam sayı 39’a ulaştı. İzmir’de Kemal’in Yeri Mülkiyeliler Birliği ve Partal Kardeşler yerel geleneklerin nasıl büyük bir sadelikle parlayabileceğini kanıtlarken; Muğla’da Mandalya ve Mezegi, taze ve hesaplı lezzetleriyle beklentileri boşa çıkarmadı. Kapadokya ise sahneye güçlü bir giriş yaptı: Beş Bib Gourmand, bölgenin misafirperverlik mirasını taşırken Babayan Evi hem bu kategoriyi aldı hem de Yeşil Yıldız ile sürdürülebilirlik alanında özel bir yere oturdu. Bu tablo, bölgenin yalnızca mutfağı değil, kültürüyle de geleceğe seslenen bir gastronomi yaklaşımına sahip olduğunu gösterdi.

Sürdürülebilirliğe adanmış restoranları onurlandıran Yeşil Yıldız bu yıl dört mekâna verildi: TURK Fatih Tutak (İstanbul), Orfoz (Muğla), Teruar Urla (İzmir) ve Babayan Evi (Kapadokya). Bu restoranlar yalnızca iyi yemek değil, iyi bir gelecek için çalışan vizyoner mutfaklar.