O artık Türkiye’nin en iyi genç şefi

Geçen perşembe düzenlenen törenle Michelin Rehberi Türkiye, 2026 seçkisini açıkladı. Genç Şef Ödülü, Yakamengen III restoranının şefi Duru Akgül’e verildi. Bu 29 yaşındaki şefin hikâyesinin hızla büyüyen ilk bölümü. Akgül mutfak kimliğini ‘yerel, yaratıcı, sürdürülebilir’ diyerek anlatıyor.

Bir anda bütün gözler ona çevrildi hayatı bir gecede değişti. O gece salonda bir yıldız yağmuru

vardı ama ışığın en yoğun düştüğü isimlerden biri bana göre kesinlikle oydu. Datça’nın doğasıyla kurduğu güçlü bağ, üreticileri tanıma konusundaki duyarlılığı ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığı sayesinde, kariyer yolculuğunda şimdi çok daha parlak bir dönem başlıyor.

Duru Akgül yüzlerce, hatta binlerce genç şefin hayalini kurduğu Michelin töreni sahnesine adım attığında, yalnızca bir ödül almakla kalmadı; Türkiye gastronomisinin geleceğine ve kadın şeflere dair umutları da omuzladı. Genç Şef Ödülü alması ilk bakışta sürpriz gibi görünebilir ama onu tanıdığınızda bunun hiç de tesadüf olmadığını anlıyorsunuz. Çünkü Amerika’da Johnson&Wales Üniversitesi’nde gastronomi, gıda bilimi ve beslenme eğitimi almış, yan dal olarak şarapçılığa yönelmiş ve WSET Level 3’ü (uluslararası geçerliliği olan bir şarap eğitimi) tamamladıktan sonra Level 4 Diploma’nın son sınavına kadar gelmiş, donanımlı bir şeften söz ediyoruz. Bu altyapıyı görünce bu seçkinin şans eseri olmadığını, Datça’da iki sezondur Yakamengen III mutfağını adeta bölgenin ritmiyle birlikte ördüğünü bildiğinizde daha iyi anlıyorsunuz.