Urfarm’ın en özel ürünlerinden biri pecorino peyniri. Bazı peynirler vardır; yalnızca bir süt ürünü değildir, ait olduğu coğrafyanın iklimini, hayvanını ve mutfak reflekslerini tek başına anlatır. Pecorino tam olarak böyle bir peynir. İtalya’nın özellikle Lazio ve Sardınya hattında yüzyıllardır üretilen bu peynir, yüzde100 koyun sütünden yapılır ve sert, uzun süre olgunlaştırılan yapısıyla çoğu zaman parmesanla aynı cümlede anılır. Ama bu benzerlik yalnızca teknik bir akrabalıktır; karakter olarak Pecorino koyun sütünden dolayı çok daha keskin ve derin bir profildedir. Sütteki yüksek yağ ve protein oranı olgunlaşma sürecinde aromaların daha yoğun ve belirgin hale gelmesini sağlar. Pecorino ile ivesi kuzusu birlikteliğinin bu başarısı adeta coğrafyalararası bir gastronomik diyalog gibi.

Aynı süt, koyun yoğurdu olarak bambaşka bir yere evriliyor. Koyun yoğurdu bir yaşam biçiminin damakta bıraktığı tattır. İnek yoğurduna göre daha yoğun kıvamlı, daha dolgun ve ekşimsidir. Özellikle göçebe ve yarı göçebe kültürlerin ürünü olarak şekillenmiştir. Yerli ırk koyunların, özellikle de ivesinin sütü az ama yoğundur, kısa sürede fermente olur, kolay bozulmaz. Diğer bir deyişle; saklama, dönüştürme ve hayatta kalma tekniğidir. Anadolu mutfağında koyun yoğurdunun izlerini hâlâ net biçimde görürüz; bazen bir çorbada, bazen sarmanın üzerinde. Urfarm’ın bir diğer özellikli ürünü baklavacılar başta olmak üzere pek çok mutfak profesyonelinin peşinde koştuğu Ceylanpınar sadeyağı.