Mevsimsel, taze ve sürekli canlı

Moniq Restaurant& Cocktail Bar

Geleneği inkâr etmeden, onu çağdaş bir dil ve fine dining hassasiyetiyle yeniden kuran nadir adreslerden biri olarak öne çıkıyor. Akşam servisini fine dining çizgisinde kurgularken kahvaltı ve öğle yemeğiyle de günün farklı saatlerinde aynı kaliteyi sürdürüyor. Şefin kendi yorumu ve reçetesiyle hazırlanan kaburgalı içliköfte ve mutancana, testi kebabı, Kayseri yağlaması, Uçhisar mantısı, Kapadokya mutfağının yerel kimliğini doğrudan tabağa taşıyor. Şubat ayında mutfağın tamamen yenilenmesi planlanıyor. Amaç yalnızca kapasiteyi arttırmak değil; Anadolu’nun geleneksel pişirme tekniklerini daha derinlemesine mutfağa entegre etmek ve menüyü mevsimsel, taze ürünlerle sürekli canlı tutmak.

20 yıldır hizmet veriyor

Seten Restaurant

Göreme’de 20 yılı aşkın süredir istikrarla varlığını sürdürüyor. Kapadokya mutfağını yalnızca koruyan değil, onu yaşatan köklü adreslerden biri. Menüde Kapadokya’ya özgü meze çeşitleri, ağır ateşte pişen dana kaburga, Göreme’ye has mantı, Nevşehir tava ve mutancana öne çıkıyor. Seten, Michelin sürecinin ardından kış sezonunu değerlendirerek mutfak ekipmanı, altyapı ve mutfak tasarımında yenilemeye gidecek.