Hitit yemekleri uyarlaması

Happena

Happena, Göreme’de üç yıldır faaliyet gösteren ve mutfağını Hitit gastronomisi üzerine kuran özel bir restoran. Anadolu’nun en eski uygarlıklarından birine referans veren bu mutfak, tarihsel hafızayı doğrudan tabağa taşıma iddiasında. Happena, kuzu şiş, bıldırcın, Hattuşa, esri ve koç yumurtası gibi tabaklarla Hitit mutfağını günümüze uyarlıyor. Seçkinin ardından rezervasyonlarda artış yaşanırken mutfakta da bazı değişiklikler planlanıyor.🫢