Filipinler kökenli De Jesus, California School of Culinary’de eğitimini tamamladıktan sonra farklı restoranlarda deneyim kazanmış. 2012 yılından bu yana Nobu grubu bünyesinde çalışıyormuş.

2016 yılında da Manila’da şeflik serüveni başlamış. Ve özgün dokunuşlarıyla Nobu’yu 7 yıl boyunca Manila’nın en iyi restoranı yapmış. Macar asıllı Gabor Jocsak’ın da 12 yıllık bir Nobu geçmişi var.🙄