ABHAZYA DİYETİ: SARIMSAKLI BOL YOĞURT VE BOL SEBZE

Abhazya Cumhuriyeti Kafkasya bölgesinde özerk bir bölgedir. Bu bölgede sağlıklı, hastalıklara yakalanmadan yaşayan çokça 100 yaşını geçkin yaşadığını söyleyebilirim. Bu toplumun temel beslenmesinde yumurta, tereyağı, lor dahil tüm peynir çeşitleri, süt, yoğurt, ekşi krema, bol çeşitli taze sebze, meyve, taze otlar ve baharatlar olduğunu belirtmeliyim. Dovgha adını verdikleri bezelye ve yoğurttan yapılan çorbalarına uzum yaşamı atfeden Abhazyalılar bezelye, baklagil ve tahılları çokça tüketiyorlar. Abhazyalıların Hunzalılardan önemli bir farkı var beslenme düzenlerinde. Abhazya'da hamur işleri az ama etle harmanlanarak yapılıyor. Fakat ekmeği yaşam boyu fazla yemiyorlar. Hayvansal yağ kullanıyorlar ancak tedrici miktarda. Ispanak, bezelye, dereotu, taze nane, taze fesleğen, taze kişniş, tarhun otu, maydanoz en sık yediği sebzeler Abhazyalıların. Abhazyalılar Hayvansal yağı az yiyoruz ama sebzeler bol olduğu için hayvansal yağ bize hastalık yapmıyor diyorlar. Buna inanıyorlar. Endüstriyel şeker yerine bal doğal şekerleri. Ulusal tatlıları olan helva, phaklava ve shakarburayı şerbet yerine bal ile lezzet veriyorlar. Ve uzun yaşamlarının sırrını yoğurda bağlayan Abhazyalılar; sindirim sistemlerinin güçlü olmasını düzenli yoğurt yemelerine borçlu. Ve yoğurda mutlaka sarımsak ekliyorlar. Et yemeklerinin yanında mutlaka yoğurda yer açıyorlar. Bizde olduğu gibi ayran milli içecekleri. Sarimsagli Gating dedikleri sarımsaklı yoğurdun kolesterol düşürücü etkisinden yararlandıklarını, dolaşım sistemlerinin tertemiz olmasını buna bağlıyorlar. Lahana, domates, kereviz, mısır, taze fasulye, ıspanak gibi sebzeler; elma, böğürtlen, nar, yeşil elma, karadut ve kiraz gibi meyveler en sık ve çokça yedikleri taze meyveler. Kırmızı eti kuzu eti olarak tercih ediyorlar. Peynirsiz bir gün geçirmiyorlar. İnek ve keçi peyniri çoğunlukla yediği peynir çeşitleri. Ve bolca çay içiyorlar. Aynen bizim gibi siyah çay.🤫