VİLCABAMBA DİYETİ: AVOKADO VE KİNOA OLMAZSA OLMAZLAR

Ekvador And dağlarında küçük bir kasaba uzun yaşamın sırlarını barındıran sırlarla bizleri kucaklıyor diyebilirim. 100, 120'li yaşlara kadar yaşayan insanların olduğu bu kasabada ilk ön plana çıkan beslenme faktörünün kolloidal minerallerden zengin suyu içiyor olmaları diyebiliriz. Emilimi yüksek pH dengesi iyi olan bu suyun onları zinde ve uzun yaşattığına inanıyorlar. Vilcabamba Diyeti de diğer uzun yaşayanların beslenmelerinde olduğu gibi sebze ve meyve ağırlıklı. Özellikle mandalina bu bölgenin ana besinlerinden biri. Salatalarına dahi mandalina sıkıyorlar. Portakal, muz, böğürtlen, incir, papaya diğer yedikleri meyveler. Patates ise ana sebzeleri. Bu toplulukta avokado en ayrıcalıklı diğer besin. Avokado temel yağ kaynakları. Oleik asit ve antioksidanlardan zengin avokado onların her türlü yemeklerinin yanında mevcut. Az kırmızı et bol tavuk yiyen balığa bölge koşulları sebebiyle ulaşamayan Vilcabambalılar tahılların kraliçesi dedikleri kinoayı da bolca yiyorlar Obezite, kanser, diyabet, kalp hastalıkları bu bölgede uzun yaşayanlarda neredeyse yok denecek düzeyde. Fit ve kas kütleleri iyi olan bu topluluğun yediklerinin yüzde 70-80 çiğ besinlerden oluşuyor. Baklagillerden siyah fasülye yiyen bu insanlar yoğurdu da keşfetmişler İnek ve keçi sütü bolca içen bu toplulukta işlenmiş besinler mevcut değil. Aktif ve basit bir yaşam sürüyorlar.😑