Ve mesele sadece bana ait değil. Brezilyalı şef Alex Atala, yıllar önce MAD Symposium (MAD, Kopenhag merkezli, kâr amacı gütmeyen bir kuruluş. MAD Symposium da yiyecek dünyasının en iddialı isimlerinin, en yeni düşüncelerden ilham aldığı, birkaç gün süren bir buluşma) sahnesinde canlı bir tavuğun kafasını keserek dünyaya rahatsız edici ama gerçek bir cümle kurdu. Bir yemeğin ardında bir yaşam ve bir ölüm vardır. O sahne kimilerini ayağa kaldırdı, kimilerinin içini sıktı. Fakat kimse yokmuş gibi davranamadı. Çünkü gastronomi bir süredir bize sessizce fısıldıyor. Mutfak, insanın evrenle kurduğu ilişkinin aynasıdır.

Alain Passard🙄