Kısa bir süre sonra da ev inşaatı başlar. Daha dekorasyonuyla uğraşırken burada yaşayabileceğini düşünmeye başlar. Ama bu kararı onu yeni planlar yapmaya da zorlar, sürekli yaşayacağı bir yerde yapabileceği iş arayışına girer, misafir ağırlamanın ona en uygun olduğuna karar verir.

Ve 10 yıl önce evini köyün ilk 8 odalı butik oteline dönüştürür. Üç yıl yalnızdır, sonra yurtdışında yaşayan ve alternatif bir yaşam hayali kuran kızı Dila Demir annesine katılır.

Şimdi birlikte çalışıyor, birlikte üretiyorlar. Köy kadınlarına iş imkânı sağlayarak, doğal tarımı ve yerel üreticileri destekleyerek sürdürülebilir turizm anlayışını yaygınlaştırmaya çalışıyorlar.

Yıllar içinde Dilara Hanım tanıdığı birçok arkadaşına burada arsa ya da ev aldırmış. Köy uzun yıllardır göç verdiği için boşalan taş evler restore edilmiş, köydeki araziler de değerlenmiş. Yeni yeni butik oteller de açılmaya başlanmış.

Betonlaşmaya dur diyerek köyün geleneksel mimarisine uyumlu, kültürüne saygılı ekolojik dengeleri gözeten turizm anlayışının yaşatılması çok önemli.

Dilara Karabay ve Dila Demir de konuklarını en iyi en konforlu biçimde ağırlamanın yanı sıra bunu gerçekleştirme uğraşı da veriyorlar.

Simurg Inn bahçesine yayılan yüzme havuzu, spası, spor tesisiyle 12 ay hizmet verecek bir yaşam alanı olarak kurgulanmış. Dönem dönem tekne turları, yoga, nefes terapisi gibi etkinlikler de yapıyorlar. Tam bir evcil hayvan dostu otele köpeklerinizle gidebiliyorsunuz. Ancak fiziki koşulların uygun olmaması nedeniyle 15 yaş altı çocuklar kabul edilmiyor.🤨