Mevsiminde sebzeler ve otlar, deniz ürünleri ve koyun ve oğlak en sevdiği ürünler. Türk ve Fransız mutfaklarının tekniklerini başarıyla harmanlıyor. Ona destek olan kendisi gibi genç yardımcıları Berrin Yıldırım ve Ezgi Nur Dalkılıç başta olmak üzere çok yetenekli bir mutfak ekibi var.

Cumartesi akşamı otelin konukları için hazırladığı menüde yer alan konfi pancar, pancar tarhanası ve pomelo üçlüsü, yanık lahana, yer elması miso soslu yer elması kuşdili otu, shio-koji antrikot, sote alabaş ve cibes ve nar ekşisi eşliğinde erikli custard tart olmak üzere her tabak çok lezzetliydi. Sabah kahvaltılarını hazırlayan Emine Hanım’ın böreklerinin tadı da hâlâ damağımda...🤫