POP UP BİR KUZEY EGE SOFRASI

Gitmeme vesile olan, 30 Ocak Cuma akşamı düzenlenen ‘Mevsimin Kuzey Ege Sofrası’ konulu pop-up buluşma farklı geleneklerden gelen iki ünlü şefi bir araya getirdi.

Silivri’de bir çiftlik ortasında yer alan aslında Simurg Inn’in kuruluş hikayesiyle benzerlikler taşıyan Grandma’s Wonderland’ın restoranı The Barn’ın şefi Buğra Özdemir ve Çanakkale 18 Mart Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim üyesi Erhan Babaç birlikte mutfağa girdiler.

Sürdürülebilir gastronomi felsefesiyle kurgulanan yemek sofraya davet niteliğinde damağı yormadan açan, kuzey Ege’de olduğumuzu hatırlatan mini tart, karides waffle, tereyağı ve zeytinyağı eşliğinde ekşi maya ekmek, bölgenin ünlü Ezine peyniri gibi hoşluklarla başladı.😑