CANTIK

NE LAZIM?

Hamur için

◊4 su bardağı un

◊1 su bardağı ılık süt

◊1 su bardağı ılık su

◊1 paket instant maya (10 gr)

◊1 tatlı kaşığı toz şeker

◊1 tatlı kaşığı tuz

◊3 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için

◊400 gr orta yağlı dana kıyma

◊1 adet büyük soğan (çok ince doğranmış veya rendelenmiş, suyu sıkılmış)

◊1 adet rendelenmiş domates (fazla suyu süzülmüş)

◊1 adet küçük yeşil biber (ince doğranmış, isteğe bağlı)

◊1 tatlı kaşığı tuz

◊1 çay kaşığı karabiber

◊1 çay kaşığı toz kırmızı biber

◊1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine

◊1 yemek kaşığı tereyağı

NASIL YAPARIM?

◊ Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5 dakika bekleyin. Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin.

 Ortasını havuz gibi açıp sıvı karışımı ve zeytinyağını ilave edin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun (yaklaşık 8-10 dakika). Üzerini kapatıp ılık ortamda 40-45 dakika mayalandırın.

◊ Tüm harç malzemelerini çiğden karıştırın. Önemli püf noktası: Harç sulu olmamalı. Domates ve soğanın fazla suyunu mutlaka süzün. Cantığın lezzeti, hamurla birlikte pişen et suyundan gelir.

◊ Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye bölün.

◊ Her bezeyi yaklaşık 18-20 santim çapında yuvarlak açın. Kenarlarını 1-2 santim içe doğru kıvırın ve ortasını hafif bastırarak çukurlaştırın.

◊ Hazırladığınız kıymalı harcı ortasına eşit şekilde yayın. Kenarlara taşmamasına dikkat edin.

◊ Fırını önceden 230-250 dereceye ısıtın (Yüksek ısı çok önemli).

◊ Yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirip yaklaşık 12-15 dakika, kenarları kızarana kadar pişirin.

◊ Fırından çıkar çıkmaz kenarlarına hafif tereyağı sürün.😑