Kutlamaların yemeği

Dolma nereye giderse gitsin, yerel iklimlere, ürünlere ve kültüre uyum sağladı. Ancak değişmeyen şey, kutlamalar ve aile toplantıları için ayrılmış, sevgi ve birlikteliği simgeleyen bir yemek olarak yerini korumasıydı.

Dolma, Ramazan ayında Ortadoğu'daki iftar sofralarının merkezinde yer alıyor. Kürt topluluklarında yaprakh, Nevruz ziyafetlerinin ayrılmaz bir parçası.

Ekengren "İsveç'te insanlar, herkesin masanın etrafında toplandığı aile öğle yemeklerinde bu doyurucu yemeği tüketmeyi çok seviyor" diyor.

Bulgaristan'da, Noel Arifesi ve Yeni Yıl için sarma hazırlanırken, Hindistan'da potoler dolma, bölgenin en önemli Hindu festivali olan Durga Puja sırasında aile yemeklerinin en önemli parçası.

Kalküta'da yaşayan ve Shoestring Travel seyahat güncesinin kurucusu olan Tanayeş Talukdar, bu Osmanlı esintili yemeğin Bengal kültürüne ne kadar derinden işlediğini "Potoler dolmanın pirinçle servis edilmediği bir ziyafet düşünemiyorum bile" sözleriyle yansıtıyor.😚