Kadifemsi dokusuyla benzersiz yoğurt çorbaları

Anadolu mutfağında yoğurtlu terbiyeli ya da yoğurtlu kestirmeli soslarla çorbalar ve yemekler zenginleştirilir. Yüzyıllar öncesine uzanan bu pişirme tekniğinde amaç hem yemeğe farklı bir aroma katmak hem de yoğurt gibi Türklerin en kadim yiyeceğiyle yemekleri daha besleyici hale getirmektir. İşte ramazana çok yakışacak o tarifler...

Yoğurtlu Akşehir çorbası

NE LAZIM?

◊ 1 su bardağı nohut

◊ 1/2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)

◊ 8-9 su bardağı su (et ya da tavuk suyu)

Terbiyesi için

◊ 500 gram yoğurt

◊ 2 çay kaşığı tuz

◊ 1 yumurta

◊ 2 tepeleme yemek kaşığı un

◊ 25 gram tereyağı (4 yemek kaşığı sıvıyağ da kullanabilirsiniz)

◊ 1 yemek kaşığı kuru nane

◊ 2 çay kaşığı kırmızı toz biber🤫