ESCA: OSMAN SEZENER

2018 yılında cesur bir adım atarak aileye ait zeytinliğin ortasında açtığı OD Urla ile Türkiye Gastronomi sahnesine farklı bir bakış ve duruş getiren şef mutfağı anlayışını değiştiren Osman Sezener şimdi yeni bir yolculuğa çıktı.

İstinyePark İzmir’de farklı ama kentin ihtiyacı olan, ortaya paylaşımlı tabakların geldiği, günün her saati gidilebilecek bir buluşma noktası olan projesi ESCA’yı altı ay kadar önce hayata geçirdi.

Geçen hafta sonu onunla da buluştuk. Hem hikâyesini anlattı hem de yemeklerimizi yedik.

Osman bu kez sadece Ege değil Akdeniz ruhu ağırlıklı ama Uzak Asya gibi farklı mutfaklardan da örneklerin yer aldığı bir menü kurgulamış.🤫