Serkan Şef yerel ürünlerden ve geleneksel yöntemlerden beslenen yaratıcı dokunuşların eksik olmadığı bir menü tasarlamış. Yeni açılan bir restorana her ilk gidişte yaptığım gibi seçimi şefe bıraktım.

Fermente edilmiş etlerin, sebzelerin, lokal peynirlerin ve botarganın yer aldığı menü kartı ayrı hazırlanmış. Gece seçilen içeceklerle birlikte sadece bu bölümle bile başlatır ve bitirilebilir. Özellikle 9 gün dinlenmiş ördek pastırmanın tadı hâlâ damağımda.

Ana menüde yer alan başlangıçlardan kereviz konfi, ara sıcaklardan Ege otları ve siyah karides kremalı bebek kalamar; uykuluk, ilik, badem, ançüezli patates ve pazılı ‘Kara fırın atom’; ana yemeklerden bıldırcın çeşitlemesi ve Antep fıstığı çıtırları eşliğinde ‘Türk kahveli vanilyalı dondurma’ gibi çeşitlerin her birinde yaratıcılık-lezzet dengesi yerindeydi.😶