Büyükanne’nin Harikalar Diyarı

İstanbul’dan kısa kaçışlar için en özel yerlerden biri de Silivri’deki Grandma’s Wonderland’ır. Yeşillikler ortasında yer alan anneannenin evi ve çiftliği yıllar içinde kızı Özgün Akbayır’ın kişiliği ve vizyonuyla müdavimlerinin de kendini evinde hissettiği bir buluşma noktasına dönüştü.

Restoranı The Barn da Şef Buğra Özdemir’in mutfağın sorumluluğunu tümden üstlenmesinin ardından İstanbul’un önde gelen restoranları arasına girdi. Cumartesi akşamı da ünü ülke sınırları aşan şefimiz Maksut Aşkar ve Buğra Özdemir birlikte mutfaktaydı.

Konuklarına tarladan sonraya sıfır atık prensiplerini içselleştirmiş tesisin 20 dönümlük arazisinde yetiştirilen sebze ve meyveler, Silivri’den temin ettikleri deniz ürünleri ve etlerle içlerinden gelen, tam da özlediğimiz doğallıkta yemekler yaptılar ve sundular.

Ertesi gün de bizlere yine muhteşem lezzette geç bir kahvaltı, erken bir öğle yemeği sofrası hazırladılar. Ve sonra yine biriktirdiğimiz güzel anlar ve anılarla Wonderland’dan ayrılıp gerçek dünyaya döndük...