Çikolataya kim hayır diyebilir ki...

Cazibesine kapılmayan pek az kişi gördüm; çikolata ya sevilir ya çok sevilir! Bu muhteşem lezzetin başrolde olduğu tariflerim çikolata tutkunlarını çok mutlu edecek. Parfe, tart, kurabiye; birini hemen deneyin.

Portakallı-çikolatalı parfe

NE LAZIM?

◊ 2 poşet toz kremşanti

◊ 2 su bardağı soğuk süt

◊ 125 gr bitter (sütsüz) çikolata

◊ 1 çay bardağı süt

◊ 2 yemek kaşığı dolusu neskafe

◊ 4 yumurta (oda sıcaklığında beklemiş)

◊ 1,5 su bardağı toz şeker

◊ 1 portakal kabuğunun rendesi

Portakal şekerlemesi için

◊ 1 ince dilimlenmiş portakal

◊ 4 yemek kaşığı toz şeker

NASIL YAPARIM?

◊ Kremşanti ve soğuk sütü mikserin yüksek devriyle, 4-5 dakika, kremşanti katılaşıp kar gibi oluncaya kadar çırptıktan sonra buzdolabına kaldırın.

◊ Çikolatayı kırıp küçük bir çelik tencereye koyun. Üzerine 1 çay bardağı sütü ve neskafeyi ekleyip kısık ateşin üzerine oturtun. Sık sık karıştırarak, çikolata iyice eriyinceye kadar ısıtın. Ocaktan alıp bir kenarda bekletin.

◊ Yumurta sarılarının üzerine toz şeker ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip 2-3 dakika kadar çırpın. Eritip ılıttığınız çikolata sosunu ilave edip spatulayla karıştırın.

◊ Buzdolabında bekleyen kremşantiyi azar azar bu karışıma ilave edin, beklesin.

◊ Yumurta aklarını ayrı bir kâsede en az 10-12 dakika kar gibi oluncaya kadar çırpın. Karışımı çikolatalı sosa karıştıra karıştıra, yavaş yavaş ilave edin.

◊ Geniş ve derin bir kâseye streç film serin. Hazırladığınız karışımı kâseye boşaltıp derin dondurucuda 4-5 saat bekletin.

◊ Portakal şekerlemesini yapmak

için; toz şekeri geniş bir tavada kısık ateşte eritin. Şeker eriyip sulanmaya başlayınca üzerine ince portakal dilimlerini yerleştirin. İki tarafını da

2-3 dakika kadar kızartıp ocaktan alın.

◊ Soğuyan parfeyi büyük bir tabağa ters çevirdikten sonra, kızarttığınız portakal dilimleriyle süsleyerek servis edin.