Fransız-Japon füzyonu

Son Londra seyahatimde gittiğim bir diğer restoran da bu kez konakladığım Mayfair semtindeki Bar des Prés oldu.

Fransız şef Cyril Lignac’ın Paris’te açtığı, sade lüks tarzını benimsemiş, sıcak ve samimi Fransız-Japon füzyon mutfağı sunan restoranının ilk yurtdışı ayağıymış.

Bana göre menü şefin imza yemekleri de olmak üzere Japon mutfağının yalınlığından daha çok etkilenmiş.

Suşi çeşitleri ve sashimi’leri çok başarılı. Miso ile karamelize black cod, satay beef fillet de damakta tat bırakan tabaklardı. Ama tatlılarda Fransız etkisi baskın, ikisi de çok isabetli olmuş.

Çalışanların zarafeti içten ama mesafeyi koruyan yaklaşımı, servisin aksamaması da çok iyiydi. Akşamüstleri ya da yemek sonrası bar olarak da tercih edilen mekân kokteylleriyle de ünlü.🤭