Tahinli pekmezli eylül kurabiyesi

NE LAZIM?

◊ 1 su bardağı yoğurt

◊ 1 adet yumurta sarısı

◊ 1 çay bardağı (ufak boy) zeytinyağı

◊ 1 çay bardağı (ufak boy) eritilip ılıtılmış tereyağı

◊ 1 su bardağı esmer toz şeker (normal şeker de olabilir)

◊ 1 paket kabartma tozu

◊ Yaklaşık 3,5-4 su bardağı tam buğday unu (kepekli unla karıştırabiliriz)

İçi için

◊ 1 Türk kahvesi fincanı tahin

◊ 1 Türk kahvesi fincanı pekmez

◊ 1 su bardağı susam

◊ 1 adet yumurta sarısı

NASIL YAPARIM?

◊ Derin bir kabın içine yoğurt ve yumurta sarısını koyun. Zeytinyağı, ılık tereyağı, toz şeker ve kabartma tozunu ekleyip bir çatalla iyice çırpın. Yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayan, kulakmemesi yumuşaklığında bir hamur elde edeceksiniz.

◊ İçi için derin bir tabakta; tahin, pekmez, susam ve yumurta sarısını çatalla çırpın.

◊ Hamurdan iri kabuklu ceviz kadar parçalar koparın ve önce yuvarlayın, sonra tezgâhın üzerine koyup, parmak uçlarınızla bastırıp

çay tabağı büyüklüğünde yuvarlak açın.

◊ Bir fırçayı tahin-pekmezli harca batırıp hamurun üzerine bolca sürün. İsterseniz poğaça

gibi D şeklinde kapatın. Ya da hamurun uçlarını yukarıda toplayıp parmak şekli verebilirsiniz.

◊ Kurabiyenin üzerine fırçayla yine tahin-pekmezli karışımdan sürün. Pişirme kâğıdı serdiğiniz fırın tepsisine kurabiyeleri aralıklı dizin.

◊ Öncesinden 180 derece alt/üst konuma getirdiğiniz fırında kızarıncaya kadar en az 30 dakika pişirip çıkarın.

Avokadolu cevizli kurabiye

NE LAZIM?

◊ 1 adet olgunlaşmış avokado

◊ 1 adet yumurta

◊ 3 yemek kaşığı toz şeker

◊ 1 su bardağı yulaf ezmesi

◊ 1/2 çay kaşığı kabartma tozu

◊ 1 paket vanilya

◊ 2 yemek kaşığı damla çikolata

◊ 1/2 su bardağı ceviz içi

NASIL YAPARIM?

◊ Olgunlaşıp yumuşamış avokadoyu ortadan 2‘ye bölerek çekirdeğini çıkarın. Bir yemek kaşığı yardımıyla avokadoyu kabuklarından ayırarak derin bir kabın içine aktarın. Bir el blendırı yardımıyla avokadoyu püre haline getirin.

◊ Bu arada yulaf ezmesi ve ceviz içini robota aktararak toz haline gelene kadar çekin.

◊ Daha sonra avokadonun üzerine yumurta, toz şeker, kabartma tozu, vanilya, damla çikolata ve çekilmiş yulaf unu, ceviz içini aktarın. Silikon bir spatulayla bütün malzemeleri karıştırın. Yumuşak, yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.

◊ Elde ettiğiniz bu hamuru, pişirme kâğıdı serili tepsiye yemek kaşığıyla alarak aralıklı dizin.

◊ Önceden 180 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında 18 dakika pişirin. Çıkarın, soğuduktan sonra servise sunun.